在幼儿食品中使用麦芽糊精不但可以丰富产品中碳水化合物的构成,为幼儿尚未成熟的消化道提供易于消化利用的碳水化合物;
其短链结构还可以减轻肠道负担,诱导胰腺淀粉酶的分泌,为幼儿逐步适应成人化的食谱做铺垫。还可以帮助儿童酶系统的发育成熟,特别适用于消化力相对较弱或乳糖不耐受的儿童。
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