香菜又名芫荽，它营养丰富，主要含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养元素。由于它有特殊的香味，所以能够刺激人的食欲，增进消化。
但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。
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