巧克力增肥还是减肥

巧克力中的脂肪不仅不会造成肥胖，还对心血管系统具有潜在的益处。巧克力不会升高血液中胆固醇浓度，原因是它所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。

硬脂酸对胆固醇具有中性作用（不升高也不降低），而软脂酸则可以轻度降低胆固醇浓度。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。

另外，单不饱和脂肪酸中的油酸和亚麻酸也具有抗氧化作用。