怎样健康增肥，提高自己的基础代谢速率

医生你好，我节食减肥三个月（每天摄入热量800~1000），现在恢复饮食一个月（每天摄入1500～1800）坚持锻炼，体重没变，因为减肥过度想增肥，但又不想一下子胖，如果我现在照样这样吃，不运动了，或者运动量少了，一周最多胖多少斤呢？因为之前节食把自己的基础代谢速率降低了，很怕自己变成易胖体质，我该怎样饮食和锻炼才能做到既缓慢增肥，又提高自己的基础代谢速率呢？