胡萝卜和番茄是不是都需要炒着吃，营养更好？

健康指导：这两种食物中都含有一种叫胡萝卜素的物质，都是脂溶性的物质，我们常说要炒着吃就是用油一起食用方便营养物质的吸收。

但是如果生吃这两种食物也有不同的功效，比如番茄生吃可摄入维生素C、膳食纤维和钾。只要在生吃这两种食物后，再吃些坚果，或者其他含有一些油脂的食物，一样可以保证其中的脂溶性物质的吸收。

所以，这两种食物也不一定要炒熟了吃的。