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芋头会引起中毒吗

在网上看到芋头中含有皂角甙，那吃了之后会不会引起中毒呢？

提问时间：2020-04-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

芋头中虽然含有一定量的皂角甙，但是其中的皂角甙不会引起食物中毒，因为它能被胃液破坏，它遇热也会被破坏，因此芋头要煮熟才能吃。

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