问患者提问

豆渣的营养价值有什么呢

一般人都是喜欢喝豆浆，但是我很喜欢吃那个豆渣，别人都觉得那没什么营养，我想豆渣有什么营养价值吗？

提问时间：2020-02-14

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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