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患者提问

鱼露致癌吗

我每天做饭都会放鱼露,听朋友说这个会致癌,我想知道鱼露真的会致癌吗?
提问时间:2020-05-04
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    鱼露确实是致癌的,大量食用和经常食用鱼露的人应该注意,不要食用这种调味品。鱼露诱变消化道癌变主要是鱼露经过比较长时间的发酵霉变,滋生了白地霉、串珠镰孢霉、黄曲霉等多种真菌,这些会直接引发癌变。

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