研究表明果糖能降低人体内胰岛素的敏感度以及处理脂肪的能力，同时使肝脏的脂肪产生过氧化反应，引发细胞衰亡、肝纤维化等病变。
指导意见而水果中果糖的成分较多，因此建议对于口感特别甜的水果也要少吃，吃水果不妨选择一些口感中性的水果，以保护肝脏和避免血糖增高。
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