是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素也是一种相关药物在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来。维生素是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。
可以保护其它抗氧化剂，如维生素、不饱和脂肪酸。一般相关药物子不宜长期使用，以免引起结石，需要大量饮水。
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