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青菜焯久了发黑，就没有营养了吗

青菜焯久了发黑是不是就没有营养了？营养

提问时间：2020-02-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

是的，青菜烧久了发黑说明在高温下已经出现碳化，这种情况下青菜内的很多的营养已经被破坏掉了。

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