黑芝麻是生吃营养价值高还是熟吃好？

健康指导：您好！炒熟后的黑芝麻被人体食用时的营养价值是比较高的。因为从营养学的角度来讲，黑芝麻中含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；

黑芝麻中含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

炒熟后这些营养物质更能被人体吸收。希望我的回复对您有所帮助！