吃了一次辣椒。牙龈肿痛，还长了一个泡泡。吃东西都痛

这应该是属于典型的火牙疼痛，治疗上需要滋阴去火比较好，现在正值秋季，鉴于秋燥的原因，不适合食用辣椒的，一旦食用体内的燥火外加秋天的燥邪容易引起也因肿疼或者咽喉肿痛等不适。

建议可以使用甲硝唑，双氯芬酸钠缓释胶囊等辅助治疗一下，帮助止疼消炎的。或者在牙科直接拿些牙疼安之类的药物进行治疗一下即可。

期间建议饮水，可以添加金银花，麦冬等滋阴降火，对改善症状有一定的疗效的。