你好，食用碱的成分，主要是碳酸钠或者碳酸氢钠。吃的食物里，比如馒头，都是为了发酵时中和酸的，并不是为了特意吃碱性的物质，再比如，煮米粥时放一些碱，也时为了调节口感，并不是为了特意吃碱性的物质。
但是，有胃酸的人，吃一点微碱性的物质，对肠胃是有好处的。祝健康
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