问题分析:能吃。把香椿切碎,再和鸡蛋打在一起,摊鸡蛋饼吃。把香椿挂面糊,在油里炸到变黄,就能吃了。意见建议:香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒鸡蛋,如果喜欢凉拌豆腐吃,也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃,用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。
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