你好，臭鸭蛋能吃吗，淹臭啦咋办？你好，臭鸭蛋能吃吗

病情分析： 你好，鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。

臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症！意见建议：臭鸭蛋最好别吃，里面发臭的成分是硫化氢（H2S），是一种有毒的成分。