人家为了让骨头汤里的钙质能容易散出还在汤里加一勺醋呢,所以醋怎么不能吃,人家还说什么酸儿辣女呢,所以醋怎么不能吃.楼主也太过小心了,做菜是为了要可口,一些必要的佐料是不可少的,但是我个人认为味精不要加,如果要调味可以选择用那种比较好的味素,类似干贝素或魔厨高汤的那种,我还听说有种是从蔬菜中提取的味素,也挺好的,另外八角那些大料尽量不要用了,味太重.至于酒嘛,在加热的过程中是酒精是会挥发的,酒只会起到一个提味的作用,像台湾有一道名菜麻油鸡,就是用整整两瓶米酒煮鸡,一滴水也不加,鸡一点酒味都没有,而且还很补,冬天吃最好了!
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