什么是地中海饮食？

地中海饮食通常指有利于健康的地中海饮食模式。通常认为，地中海饮食模式简单、清淡、富含营养及多不饱和脂肪酸，这种饮食模式强调多吃鱼类、蔬菜、水果、豆类、坚果类等，并且在烹饪时使用富含不饱和脂肪酸的植物油，而不是动物油，因此地中海饮食结构具有抗炎、抗氧化，减少心血管和癌症发生的作用，被膳食营养专家推荐。

但其实并没有一种固定的、典型的地中海饮食模式，而且一些地中海沿岸国家的居民饮食模式已经发生了明显的变化，肉类、奶类等食物明显增加，富含饱和脂肪酸的动物油摄入也增加了许多