我特别爱吃酸菜鱼，酸菜鱼吃多了会致癌吗

建议：你好，酸菜属腌制食物，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确。亚硝酸盐与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。

在吃这些腌制食品后，如能吃些猕猴桃、柚子等富含维生素的食物，饮用绿茶，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。