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什么是反式脂肪酸

你好医生，最近我很在意自己的身体，虽然以前没得过生大病，一直以来我都坚持锻炼，很是照顾自己的，我马上就要退休了，我对病这方面经常关注最近听说有个反式脂肪酸什么啊

提问时间：2020-04-10

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸。专家指出，反式脂肪酸在我们日常的天然食品中含量很少，它主要产生于用化学方法和特殊的工艺，以改善食品的口感，延长食品的保持期，而在这一过程中便产生了反式脂肪酸这一物质。

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