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坏牛奶发面

大夫你好。把过了期的牛奶用酵母和在面里使用，馒头蒸的很白很喧，吃了也没什么问题。会对身体不好么，但是家里人都把牛奶买回来放到坏了以后在开始吃

提问时间：2020-04-01

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

没事,我家经常这么做,谁现在也好好的!因为坏了的牛奶或者酸奶里面含的乳酸是很好的发酵剂,用了的话面粉容易和乳酸结合而发酵,其实它就相当于是酵母粉的作用,是一种催化剂,不是坏牛奶了.酵母粉做的馒头不是很好吃吗?

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