医生您好，我们因从超市买的豆角经炒过炸过

你好。你这种情况很有可能是豆角没有炒熟。豆角一定要炒透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。

,预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。