胰腺炎患者的饮食菜谱

早餐大米粥1碗（粳米50g）、馒头1个（富强粉50g）、乳腐10g点心冲藕粉1碗（藕粉30g、白糖10g、加开水冲至250ml）午餐大米饭1碗（粳米100g）、清蒸扁鱼（扁鱼100g）、炒嫩黄瓜（黄瓜100g、豆油10ml、盐、酱油适量）、西红柿蛋花汤（西红柿170g、鸡蛋50g）点心冲麦乳精1杯（麦乳精25g、开水加至适量）晚餐菜肉馄饨（青菜100g、瘦猪肉75g、富强粉馄饨皮150g、食盐适量、豆油10ml）能量8.15MJ(1947kcal)蛋白质71.5g脂肪40.2g碳水化合物324.9g１病情好转后（即化验血、尿淀粉酶、基本正常后）进食无油之清淡流质饮食、如米汤、果汁、菜汤及藕粉等以后逐渐改食纯素之半流饮食、软饭等饮食要少吃多餐、避免病情复发恢复期也不能为所欲为、仍须禁止高脂饮食稳定期可进食充足之蛋白质饮食２．严格禁酒及绝对禁止暴饮暴食由于饮酒和暴饮暴食均会引起胰腺分泌旺盛、胰液排泄障碍、胰腺血液紊乱和胰蛋白酶抑制物质减少、故慢性胰腺炎病人应禁酒、禁暴饮暴食、以防急性发作３．禁高脂肪饮食或限制脂肪、淀粉摄入量每天控制脂肪在２０～３０克以内、稍有症状则要进食纯素餐、以防疾病复发但长期限制食用脂肪、应注意脂溶性维生素之补充、如蛋黄、鲜牛奶、胡萝卜、菠菜、西红柿等４．养成有规律之饮食生活习惯、注意不吃刺激胃液分泌之食物５．给予以维持标准体重和工作量所需之热量