问患者提问

怎么样喝牛奶最科学?？我每天晚上都有喝牛奶的习惯。

怎么样喝牛奶最科学?？我每天晚上都有喝牛奶的习惯，我一直都是用电磁炉热沸了之后才喝，但是家人都是这样喝营养都流失了

提问时间：2020-05-24

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：牛奶最好采用间接加热法，但煮沸时间不能太久直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，意见建议：煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。

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