问患者提问

木耳能泡多久有毒

我很喜欢吃木耳，但听说泡久了会有毒。所以我想问问木耳能泡多久有毒？

提问时间：2020-01-27

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

如果木耳泡发时间超过8小时，其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量，这个时候就该避免进食此木耳。木耳本身并没有毒素，在浸泡的过程中也不会转化出毒素“有毒”实质上是在泡发的过程中，木耳受到了细菌、霉菌等微生物的污染，经过长时间泡发后，微生物产生了毒素。

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