血糖负荷是什么意思?

一种食物对餐后血糖的影响是由其GI和含糖量共同决定的。为了说明这一点，就必须引入一个新概念—血糖负荷（GL）。某种食物的血糖负荷（GL）=该食物的GI×该食物含糖量（克）÷100。

GL越大，则进食后血糖升高越明显。比如，100克苹果的GL=36×13.5÷100=4.86；而100克芒果的GL=55×6.3÷100=3.47；

前者大于后者，所以升高血糖的作用更强。