黑豆的蛋白质含量非常高，另外也含有丰富的蛋黄素，维生素以及黑色素，而且也比较容易消化，能够满足人体对蛋白的需求。
黑豆的功效能够起到降低血液中胆固醇的作用，因为黑豆含有不饱和脂肪酸以及丰富的营养物质，能够起到延缓机体衰老和维持机体功能完整的作用。
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