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问患者提问

发芽的土豆把芽眼挖掉经过高温油炸还有毒？

，如果我不能吃，那我老公可以吃吗？还有毒吗？（不要复制网上的那些回答）

提问时间：2020-03-28

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：发芽的土豆及发青的土豆中会产生龙葵素，人吃了会产生严重的毒性反应，危害健康。高温油炸并不能完全破坏这些毒素。
意见建议：建议不要吃发芽的土豆，以免危害健康。如果要吃的话，一定要挖掉发芽及周边部分，并且要煮熟煮透。

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