黑芝麻水洗后水呈黑色是否染色

病情分析：意见建议：黑芝麻中的天然色素属于黄酮花色苷类（酸性乙醇提取物）或儿茶酚型生物大分子，二者都是水溶性色素，均可溶于水，溶于水后也有利于身体健康。

因此，黑芝麻经水泡会出现轻微掉色现象，但是颜色不会过深。有些陈年黑芝麻也会掉色，不过浸泡过的水，只是泛出紫色或黑色，不至于达到“染”的程度。