味精吃多了会怎样？

指导意见：这种情况会对健康不利。味精主要成分为谷氨酸钠，食用过多会使人体摄入盐量增加。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。

还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放为好。