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煮过的花生长出了芽儿还能吃吗

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提问时间：2020-08-14

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赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

忌食长芽的花生温度高,湿度大,氧气足的环境中保存花生米,容易使花生长芽,也是霉菌生长的良好环境.食用长芽的花生是有后患的.因为花生长芽后,破坏了外皮,容易生黄曲霉,寄生曲霉等.这些霉菌具有强烈的致癌性,属致癌物之一.因此,不要食用长芽的花生。

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