不知黄豆酱和干黄酱是不是同一种东东。

问题分析：你好，依据你的描述考虑分析黄豆酱和干黄酱不是一种酱。正宗的炸酱面是用干黄酱做的，如果买不到干黄酱，也是可以用其他的酱，只是味道没有那么地道。

意见建议：做炸来说酱面还是用干黄酱味道比较好，如果没有干黄酱，用黄豆酱也可以代替，或许正是你喜欢的那种风格也不一定。