问患者提问

吃猪油到底好不好

我家一直都是用猪油做饭，特别好吃，我想知道吃猪油到底好不好？

提问时间：2020-05-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

适量吃猪油是好的，猪油吃多了长胖，猪油有缺点也有优点，猪油的饱和脂肪酸含量较高，在煎、炸等温度较高的下稳定性比大部分植物油表现优异，产生致癌物质的量也更少，且能赋予煎炸食品金黄色的外观和良好的口感，因此适用于煎炸。

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