什么样的蜂蜜才是好蜂蜜？

蜂蜜主要成分为糖类，其中60%到80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖（不需要酶的分解），同时其还含有如多种无机盐、维生素、微量元素（如铁、钙、铜、锰、钾、磷等）等，蜂蜜具有滋养、润燥、解毒之功效。

注意蜂蜜是糖的过饱和溶液，所以低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖，识别蜂蜜好坏的方法有：一是看，真蜂蜜颜色呈透明或半透明色（呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳），外观呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流，在阳光暴晒后真蜂蜜变稀薄；

二是闻，真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味；三是尝，真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴的感觉，并有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。