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碳酸氢钠，碳酸氢铵，大豆磷脂这

碳酸氢钠，碳酸氢铵，大豆磷脂这些食品添加剂是干什么的，对身体有害吗？

提问时间：2020-05-09

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：你好，碳酸氢钠、碳酸氢铵是常用的疏松剂，它们在加热条件下产生气体，使食品变得疏松，也是食品的稳定剂。大豆磷脂在许多食品加工过程中起到乳化剂和稳定剂的作用。
适量使用，对人体基本无害。

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