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问患者提问

隔夜的银耳汤还能喝吗？

我昨天晚上做的银耳汤剩下了一碗，我存放在冰箱里了，隔夜的银耳汤还能喝吗？

提问时间：2020-08-25

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

隔夜的银耳汤不能再能喝了。银耳汤是一种高级营养补品，含有较多的硝酸盐类，但经煮熟后如放的时间比较久，营养成分就会减少并产生有害成分。
人喝了这种汤，亚硝酸使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。,

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