要根据病人的营养状况体重年龄性别和体力活动情况来确定总热量原则是使病人体重略低于或维持在标准体重范围内 一般情况下每日摄入热量在1500-1800千卡胖人宜减少到1200-1500千卡.其中碳水化合物占总热量60%左右相当于主食300-400克.粗杂粮中的糖类分解较缓慢适于糖尿病人 膳食纤维和维生素要充分:高纤维素食物能减缓碳水化合物的分解吸收有利于平衡血糖.因进食量减少可引起维生素和微量元素供应不足故宜多吃些新鲜蔬菜.水果类含果糖较多血糖控制不好时最好免食.可另外口服多种维生素和矿物质片(丸)来补充 防治并发症:糖尿病人脂肪代谢紊乱血脂高动脉粥样硬化发展快.食物中必须控制胆固醇含量一般不超过300毫克/日相当于每日一个鸡蛋.少食或不食动物油脂及含胆固醇高的动物脏腑类食物.糖尿病人还易并发肾功能不全要经常检查尿蛋白。
饮食注意事项 1主食一般以米面为主但是我们比较喜欢粗杂粮如燕麦麦片玉米面等因为这些食物中有较多的无机盐维生素又富含膳食纤维膳食纤维具有减低血糖作用对控制血糖有利 2血糖高患者的蛋白质来源大豆及其豆制品为好一方面其所含蛋白质量多质好;
另一方面其不含胆固醇具有降脂作用故可代替部分动物性食品如肉类等 3在控制热量期间仍感饥饿时可食用含糖少的蔬菜用水煮后加一些佐料拌着吃.由于蔬菜所含膳食纤维多水分多供热能低具有饱腹作用是糖尿病患者必不可少的食物 4禁用食物有:白糖红塘葡萄糖及糖制甜食如糖果糕点果酱蜜饯冰激凌甜饮料等.另外含碳水化合物较多的土豆山药芋艿藕蒜苗胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量 5富含饱和脂肪酸的猪油牛油洋油奶油黄油等少用最好不用.可用植物油代替部分动物油花生核桃芝麻瓜子中含脂肪也相当多尽量不吃或少吃或减少油类摄入 6蛋黄和动物内脏如肝脑腰等含胆固醇相当高应尽量少用或不用 7水果中含葡萄糖果糖能使血糖升高故在血尿糖控制相对稳定时空腹血糖
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