莲子怎么才能煮烂

一般来说，新买的莲子千万不要用水泡，这样反而会让莲子煮不烂。可以先将锅里面倒入水，然后大火烧开，水一开马上把莲子放再过里面，这样就很快会煮烂了。

也可以把新买回来的莲子放在冰箱里冷冻一下，之后放在开水当中煮，也很容易煮烂。建议煮莲子千万不要用高压锅，虽然高压锅可能比普通的锅更容易把莲子煮烂，但是莲子的营养价值也会消失殆尽。