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患者提问

黑豆怎么煮容易烂

我在家煮黑豆总是煮不烂,想要请教一下,怎么样才能让黑豆煮烂?
提问时间:2020-02-10
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    想要让黑豆煮烂软软糯糯的,可以适当放一点碱面,碱面的作用有利于缩短时间,但是不可过量,否则会破坏B族维生素、维生素C等营养素。

    所以想让黑豆煮的烂一点,可以考虑放碱面。

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