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单双甘油脂肪酸酯有什么作用？发现成分上有单双甘油脂肪酸酯，单双甘油脂肪酸酯有什么作用？

昨天我买了一些零食，发现成分上有单双甘油脂肪酸酯，单双甘油脂肪酸酯有什么作用？

提问时间：2020-08-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

单双甘油脂肪酸酯主要是可以起到抗淀粉老化的作用，而且还可以起到消泡的功效，一般可以用于食品或者是医药等加工领域，比如会在糖浆或者是咖啡等饮料中使用，安全性比较高而且性能也比较稳定，但是平时最好不要吃太多的零食，因为里面有很多的食品添加剂。

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