。煎炸的东西要少吃，烟熏火烤的东西最好不吃，如炸馒头、炸薯条等都含有丙烯酰胺这种致癌物质，所以最好不吃。我国东南沿海地区的人有吃虾酱、虾油的习惯。
虾酱和虾油的味道可刺激食欲，容易让人吃上瘾，但由于其中亚硝酸胺盐含量高，经常吃也容易致癌。
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