醋蒜的功效与作用是能够延缓衰老、促进新陈代谢、增强身体的免疫力、预防心血管的疾病，是天然的一种杀菌剂，能够有养生的作用、能够杀菌、帮助食物消化。
醋泡大蒜可以把大蒜洗干净去皮放在水中浸泡一夜，跟食醋浸泡，大概50天就可以吃，不要一次性吃的太多。
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