动脉硬化可以吃蚕豆。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸；碳水化合物含量47%～60%；蚕豆含蛋白质、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B
1、维生素B
2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。蚕豆完全是安全健康的，您可以放心食用。
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