炸鸡含有反式脂肪酸，因为当油温过高或者反复烹油时，部分顺式脂肪酸就会转变成反式脂肪酸，虽增加不明显，但是还是要避免使用多次加热的油。
,反式脂肪酸对人体的危害有很多，所以要少吃油炸食物，尤其是用好多次的油。尽量自己烹饪食物，多吃天然的食品，少吃加工食品。
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