问题分析：只要是发芽的土豆或者芋头原则上是不适合食用的，如果食用的话必须把发芽的区域削掉，尽量多去掉一部分。意见建议：尽量多削掉一部分，土豆的话烹饪时多放些醋就可以了。
为了健康，日常中注意做好这类食物的保管，尽量不吃发芽的。
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