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蔬菜汁能加热吗？

自己用榨汁机榨了蔬菜汁，还不错很新鲜，一般蔬菜我们都是做熟了加热后吃的，可是蔬菜汁生的话会有营养吗？蔬菜汁能加热吗？

提问时间：2020-03-27

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您的蔬菜汁如果用新鲜的蔬菜榨的话，一般是不需要加热的，如果不新鲜蔬菜，比如冰箱里放好几天的蔬菜，榨出的汁一定要加热,如果不能沾凉的菜汁,也需适当加热,但蔬菜汁不能热太久，以免营养成分流失，温热即可。

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