你好，胡萝卜里面是含有大量的胡萝卜素，经常吃对眼睛，血液循环，防止癌症的发生有很大的帮助。指导意见但是胡萝卜素是脂溶性维生素，素炒胡萝卜在人体内很难代谢出胡萝卜素，所以建议你炒胡萝卜的时候里面要放几片肉，这样才行。
所以生吃不如炒了吃。祝健康！
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