为什么吃猪肉过敏

患有食物过敏症的病人，进食某种食物后，体内会产生一种叫做 LgE的反应素，过量的LgE能和一种含多种过敏递质的肥大细胞结合。

再次进食这种食物时，食物蛋白就会和附着在肥大细胞上的LgE发生反应，刺激肥大细胞释放出组织胺等物质，使血管扩张，平滑肌收缩，分泌物、溢出物增多，从而出现上述症状。