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吃铁板饭时紫色包菜的颜色染到肉上了能吃吗

吃铁板饭时紫色包菜的颜色染到肉上了能吃吗？肉本来是肉色的，怎么紫色包菜用铁板加热后颜色就染到肉上了，肉变色了还能吃吗？吃了应该不影响吧？具体看下面照片

提问时间：2020-04-28

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：你好，虽然甘蓝掉色是正常的，但是食用的时候还是要尽量减少掉色，因为紫甘蓝掉的颜色越深说明营养流失的也越多。
对付掉色的最好办法就是在洗的时候要先洗后切，另外，用不锈钢锅来烹调也能收到很好的效果。

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