柚子皮是能吃的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。柚子剥开之后削去表皮切块。用清水浸泡数小时。
放入锅里煮沸约二十分钟以去年苦涩味。柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。烧热锅倒入比炒菜多的油放大蒜爆出香味。把柚子皮加入翻炒。
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